Gratin de macaroni (Macaroni pie)
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Accompagnement des Caraïbes, parfait avec du poulet mijoté, du callaloo ou des légumineuses mijotées.
Préparation 15 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 230 g de macaroni, secs
- 2 œufs
- 250 g de gruyère râpé, râpé, ou autre fromage
- 38 cl de lait évaporé
- 1 oignon, petit, finement haché
- 1 carotte, râpée
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre blanc
- 1 c. à café de moutarde, préparée
- 1 c. à soupe de beurre, doux, fondu
- chapelure au goût
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Faire cuire 230 g de macaroni dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter.
- Battre 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Mélanger les macaronis avec les œufs, 130 g de gruyère râpé, 38 cl de lait évaporé, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre blanc, 1 c. à café de moutarde et 1 c. à soupe de beurre.
- Verser dans un plat à gratin beurré, puis parsemer régulièrement du reste de 130 g de gruyère râpé et de chapelure au goût.
- Cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le gratin soit ferme, environ 30 minutes. Une fourchette ou une brochette en métal enfoncée jusqu'au fond doit ressortir sèche.
30 min
L'histoire de la recette
Le macaroni pie est un accompagnement qui se marie bien avec du poulet mijoté, du callaloo ou des pois mijotés, comme les pois d'Angole ou les lentilles. Il peut aussi se déguster seul.
Il en existe des versions d'origine caribéenne, du début de l'Amérique et écossaise.
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