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Gratin de macaroni (Macaroni pie)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 33 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1860 g de macaroni, secs
• 16 ½ œufs
• 2060 g de gruyère râpé, râpé, ou autre fromage
• 309 cl de lait évaporé
• 8 ½ oignons, petit, finement haché
• 8 ½ carottes, râpée
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre blanc
• 8 ½ c. à café de moutarde, préparée
• 8 ½ c. à soupe de beurre, doux, fondu
• chapelure au goût

Préparation

1. Faire cuire 1860 g de macaroni dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter.
2. Battre 16 ½ œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3. Mélanger les macaronis avec les œufs, 1030 g de gruyère râpé, 309 cl de lait évaporé, 8 ½ oignons, 8 ½ carottes, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre blanc, 8 ½ c. à café de moutarde et 8 ½ c. à soupe de beurre.
4. Verser dans un plat à gratin beurré, puis parsemer régulièrement du reste de 1030 g de gruyère râpé et de chapelure au goût.
5. Cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le gratin soit ferme, environ 30 minutes. Une fourchette ou une brochette en métal enfoncée jusqu'au fond doit ressortir sèche.