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Gratin de macaroni (Macaroni pie)
Ingrédients
- 2190 g de macaroni, secs
- 19 ½ œufs
- 2440 g de gruyère râpé, râpé, ou autre fromage
- 366 cl de lait évaporé
- 10 oignons, petit, finement haché
- 10 carottes, râpée
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre blanc
- 10 c. à café de moutarde, préparée
- 10 c. à soupe de beurre, doux, fondu
- chapelure au goût
Préparation
- Faire cuire 2190 g de macaroni dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter.
- Battre 19 ½ œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Mélanger les macaronis avec les œufs, 1220 g de gruyère râpé, 366 cl de lait évaporé, 10 oignons, 10 carottes, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre blanc, 10 c. à café de moutarde et 10 c. à soupe de beurre.
- Verser dans un plat à gratin beurré, puis parsemer régulièrement du reste de 1220 g de gruyère râpé et de chapelure au goût.
- Cuire au four à 175 °C jusqu'à ce que le gratin soit ferme, environ 30 minutes. Une fourchette ou une brochette en métal enfoncée jusqu'au fond doit ressortir sèche.