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Gratin de pâtes et viande hachée
Ingrédients
- 2810 g de pâtes, tagliatelles
- 2810 g de bœuf haché
- 1130 g de gruyère râpé, ou autre fromage râpé
- 560 g de lard maigre, en dés
- 450 g de persil, haché
- 45 tomates, en rondelles
- 22 ½ œufs
- 281 cl de lait demi-écrémé
- 140 g de beurre, pour le moule
- 11 ½ oignons, émincé
- romarin au goût, quantité non précisée
- huile de tournesol au goût, un peu
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Cuire 2810 g de pâtes, les égoutter et les refroidir à l'eau froide.
- Émincer 11 ½ oignons, couper 560 g de lard maigre en dés et faire revenir dans huile de tournesol au goût. Ajouter 2810 g de bœuf haché, puis romarin au goût et 450 g de persil.
- Beurrer un moule avec 140 g de beurre et y déposer la moitié des pâtes. Recouvrir avec la viande hachée, puis de rondelles de 45 tomates et finir avec le reste de pâtes.
- Mélanger 281 cl de lait demi-écrémé, 22 ½ œufs, sel au goût et poivre au goût, puis arroser le gratin avec ce mélange.
- Saupoudrer de 1130 g de gruyère râpé. Cuire 30 min au four à 175 °C.