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Gratin de pâtes et viande hachée
Ingrédients
- 2380 g de pâtes, tagliatelles
- 2380 g de bœuf haché
- 950 g de gruyère râpé, ou autre fromage râpé
- 480 g de lard maigre, en dés
- 380 g de persil, haché
- 38 tomates, en rondelles
- 19 œufs
- 238 cl de lait demi-écrémé
- 110 g de beurre, pour le moule
- 9 ½ oignons, émincé
- romarin au goût, quantité non précisée
- huile de tournesol au goût, un peu
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Cuire 2380 g de pâtes, les égoutter et les refroidir à l'eau froide.
- Émincer 9 ½ oignons, couper 480 g de lard maigre en dés et faire revenir dans huile de tournesol au goût. Ajouter 2380 g de bœuf haché, puis romarin au goût et 380 g de persil.
- Beurrer un moule avec 110 g de beurre et y déposer la moitié des pâtes. Recouvrir avec la viande hachée, puis de rondelles de 38 tomates et finir avec le reste de pâtes.
- Mélanger 238 cl de lait demi-écrémé, 19 œufs, sel au goût et poivre au goût, puis arroser le gratin avec ce mélange.
- Saupoudrer de 950 g de gruyère râpé. Cuire 30 min au four à 175 °C.
L'histoire
Le gratin de pâtes et viande hachée est un plat originaire du Brandebourg.