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Gratin de pâtes et viande hachée

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 41 personnes · préparation 30 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2560 g de pâtes, tagliatelles
• 2560 g de bœuf haché
• 1030 g de gruyère râpé, ou autre fromage râpé
• 510 g de lard maigre, en dés
• 410 g de persil, haché
• 41 tomates, en rondelles
• 20 ½ œufs
• 256 cl de lait demi-écrémé
• 120 g de beurre, pour le moule
• 10 ½ oignons, émincé
• romarin au goût, quantité non précisée
• huile de tournesol au goût, un peu
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Cuire 2560 g de pâtes, les égoutter et les refroidir à l'eau froide.
2. Émincer 10 ½ oignons, couper 510 g de lard maigre en dés et faire revenir dans huile de tournesol au goût. Ajouter 2560 g de bœuf haché, puis romarin au goût et 410 g de persil.
3. Beurrer un moule avec 120 g de beurre et y déposer la moitié des pâtes. Recouvrir avec la viande hachée, puis de rondelles de 41 tomates et finir avec le reste de pâtes.
4. Mélanger 256 cl de lait demi-écrémé, 20 ½ œufs, sel au goût et poivre au goût, puis arroser le gratin avec ce mélange.
5. Saupoudrer de 1030 g de gruyère râpé. Cuire 30 min au four à 175 °C.

L'histoire

Le gratin de pâtes et viande hachée est un plat originaire du Brandebourg.

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