Gratin de pâtes et viande hachée

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Gratin de pâtes à la viande hachée et aux tomates, un plat originaire du Brandebourg.

• Sans robot

−13 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 810 g de pâtes, tagliatelles
• 810 g de bœuf haché
• 330 g de gruyère râpé, ou autre fromage râpé
• 160 g de lard maigre, en dés
• 130 g de persil, haché
• 13 tomates, en rondelles
• 6 ½ œufs
• 81 cl de lait demi-écrémé
• 40 g de beurre, pour le moule
• 3 ½ oignons, émincé
• romarin au goût, quantité non précisée
• huile de tournesol au goût, un peu
• sel au goût
• poivre au goût

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Cuire 810 g de pâtes, les égoutter et les refroidir à l'eau froide.
2. Émincer 3 ½ oignons, couper 160 g de lard maigre en dés et faire revenir dans huile de tournesol au goût. Ajouter 810 g de bœuf haché, puis romarin au goût et 130 g de persil.
3. Beurrer un moule avec 40 g de beurre et y déposer la moitié des pâtes. Recouvrir avec la viande hachée, puis de rondelles de 13 tomates et finir avec le reste de pâtes.
4. Mélanger 81 cl de lait demi-écrémé, 6 ½ œufs, sel au goût et poivre au goût, puis arroser le gratin avec ce mélange.
5. Saupoudrer de 330 g de gruyère râpé. Cuire 30 min au four à 175 °C.
   30 min

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