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Gratin de pâtes sauce blanche

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 380 g de pâtes, rondes
• 150 g de noix, grossièrement pilées
• 38 cl de lait de soja, non sucré
• 38 cl de bouillon de légumes, bouillon végétal
• 2 gousses d'ail, écrasée
• 4 ½ c. à soupe de huile d'arachide
• 4 ½ c. à soupe de farine de blé, bombées
• 1 ½ c. à café de moutarde
• 7 ½ c. à soupe de levure maltée en paillettes, levure maltée en flocons
• sel au goût
• poivre au goût
• chapelure au goût

Préparation

1. Préparer 380 g de pâtes selon les instructions du sachet.
2. Faire chauffer 4 ½ c. à soupe de huile d'arachide dans une casserole, y jeter 4 ½ c. à soupe de farine de blé et fouetter pour faire un roux.
3. Ajouter petit à petit 38 cl de lait de soja en alternance avec 38 cl de bouillon de légumes, tout en fouettant vivement.
4. Ajouter ensuite 1 ½ c. à café de moutarde, 7 ½ c. à soupe de levure maltée en paillettes, 2 gousses d'ail, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter quelques instants.
5. Dans une poêle, faire griller 150 g de noix. Mélanger la sauce avec les pâtes et les noix.
6. Placer la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure au goût et faire dorer au four quelques minutes.