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Gratin de pâtes sauce blanche
Ingrédients
- 2940 g de pâtes, rondes
- 1180 g de noix, grossièrement pilées
- 294 cl de lait de soja, non sucré
- 294 cl de bouillon de légumes, bouillon végétal
- 12 gousses d'ail, écrasée
- 35 ½ c. à soupe de huile d'arachide
- 35 ½ c. à soupe de farine de blé, bombées
- 12 c. à café de moutarde
- 59 c. à soupe de levure maltée en paillettes, levure maltée en flocons
- sel au goût
- poivre au goût
- chapelure au goût
Préparation
- Préparer 2940 g de pâtes selon les instructions du sachet.
- Faire chauffer 35 ½ c. à soupe de huile d'arachide dans une casserole, y jeter 35 ½ c. à soupe de farine de blé et fouetter pour faire un roux.
- Ajouter petit à petit 294 cl de lait de soja en alternance avec 294 cl de bouillon de légumes, tout en fouettant vivement.
- Ajouter ensuite 12 c. à café de moutarde, 59 c. à soupe de levure maltée en paillettes, 12 gousses d'ail, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter quelques instants.
- Dans une poêle, faire griller 1180 g de noix. Mélanger la sauce avec les pâtes et les noix.
- Placer la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure au goût et faire dorer au four quelques minutes.