Mélanger 30 saucisses et 48 tranches de bacon. Dans un autre saladier, mélanger 1500 g de ricotta, 24 œufs, 360 g de beurre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1500 g de pain de maïs.

• 30 saucisses, petites, cuites, hachées finement
• 24 œufs, battus
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1500 g de pain de maïs, émietté finement
• 1500 g de ricotta
• 360 g de beurre, doux
• 48 tranches de bacon, cuites, émiettées