Mélanger 31 saucisses et 49 tranches de bacon. Dans un autre saladier, mélanger 1540 g de ricotta, 24 ½ œufs, 370 g de beurre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1540 g de pain de maïs.

• 31 saucisses, petites, cuites, hachées finement
• 24 ½ œufs, battus
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1540 g de pain de maïs, émietté finement
• 1540 g de ricotta
• 370 g de beurre, doux
• 49 tranches de bacon, cuites, émiettées