Mélanger 34 saucisses et 55 tranches de bacon. Dans un autre saladier, mélanger 1710 g de ricotta, 27 ½ œufs, 410 g de beurre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1710 g de pain de maïs.

• 34 saucisses, petites, cuites, hachées finement
• 27 ½ œufs, battus
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1710 g de pain de maïs, émietté finement
• 1710 g de ricotta
• 410 g de beurre, doux
• 55 tranches de bacon, cuites, émiettées