Mélanger 36 saucisses et 57 tranches de bacon. Dans un autre saladier, mélanger 1790 g de ricotta, 28 ½ œufs, 430 g de beurre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1790 g de pain de maïs.

• 36 saucisses, petites, cuites, hachées finement
• 28 ½ œufs, battus
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1790 g de pain de maïs, émietté finement
• 1790 g de ricotta
• 430 g de beurre, doux
• 57 tranches de bacon, cuites, émiettées