Mélanger 37 ½ saucisses et 60 tranches de bacon. Dans un autre saladier, mélanger 1880 g de ricotta, 30 œufs, 450 g de beurre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1880 g de pain de maïs.

• 37 ½ saucisses, petites, cuites, hachées finement
• 30 œufs, battus
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1880 g de pain de maïs, émietté finement
• 1880 g de ricotta
• 450 g de beurre, doux
• 60 tranches de bacon, cuites, émiettées