Mélanger 39 saucisses et 63 tranches de bacon. Dans un autre saladier, mélanger 1960 g de ricotta, 31 ½ œufs, 470 g de beurre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1960 g de pain de maïs.

• 39 saucisses, petites, cuites, hachées finement
• 31 ½ œufs, battus
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1960 g de pain de maïs, émietté finement
• 1960 g de ricotta
• 470 g de beurre, doux
• 63 tranches de bacon, cuites, émiettées