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Gratin de petit-déjeuner à la saucisse et au pain de maïs

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 20 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 38 ½ saucisses, petites, cuites, hachées finement
• 30 ½ œufs, battus
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1920 g de pain de maïs, émietté finement
• 1920 g de ricotta
• 770 g de monterey jack râpé, Monterey Jack râpé
• 460 g de beurre, doux
• 61 tranches de bacon, cuites, émiettées
• 460 g de chapelure, sèche

Préparation

1. Mélanger 38 ½ saucisses et 61 tranches de bacon. Dans un autre saladier, mélanger 1920 g de ricotta, 30 ½ œufs, 460 g de beurre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1920 g de pain de maïs.
2. Dans un grand plat à rôtir graissé, étaler juste assez de préparation au pain de maïs pour couvrir le fond. Couvrir d'une couche du mélange de viandes, et répéter jusqu'à épuisement des deux préparations.
3. Mélanger 770 g de monterey jack râpé et 460 g de chapelure, puis répartir uniformément sur les couches. Cuire au four à 190 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
4. Servir chaud.