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Gratin de poireaux
Ingrédients
- 700 g de poireau, coupés en biseaux
- 180 g de champignon de Paris, émincés
- 350 g de lardons
- 180 g d'emmental râpé, emmental râpé
- 2 oignons, émincé
- 88 cl de lait demi-écrémé
- 70 g de beurre
- 35 g de farine de blé
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Cuire 700 g de poireau et 180 g de champignon de Paris dans une casserole d'eau bouillante salée sel au goût pendant 10 min.
- Faire rissoler 2 oignons dans la moitié de 35 g de beurre. Ajouter 350 g de lardons lorsque les oignons commencent à changer de couleur.
- Préparer une béchamel avec le reste de 35 g de beurre, 35 g de farine de blé et 88 cl de lait demi-écrémé, puis saler avec sel au goût.
- Verser les légumes sur les lardons, puis la béchamel. Mélanger le tout et poivrer avec poivre au goût.
- Répartir dans des terrines individuelles et recouvrir de 180 g d'emmental râpé.
- Gratiner 5 min.
L'histoire
Le gratin de poireaux est un plat d'accompagnement.