← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Gratin de pommes de terre et saucisses (papa turmada)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 30 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 18 pommes de terre, grosses, pelées, en rondelles
• 18 œufs, durs
• 75 cl de hogao
• 18 saucisses de porc, frites, en rondelles
• 9 tranches de pain de mie
• 38 cl de lait demi-écrémé
• 300 g de mozzarella, râpée
• 300 g de parmesan, râpé
• thym au goût (facultatif)

Préparation

1. Faire bouillir 18 pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20 minutes).
2. Couper 9 tranches de pain de mie en petits carrés et les imbiber de 38 cl de lait demi-écrémé.
3. Graisser un plat à four d'environ 25 x 32 cm.
4. Disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de 75 cl de hogao avec 18 saucisses de porc, une couche de 18 œufs en rondelles, une couche de pain imbibé et une couche de 300 g de mozzarella. Ajouter si on le souhaite thym au goût au hogao.
5. Recommencer avec une autre couche de pommes de terre, de pain imbibé et de 300 g de parmesan.
6. Cuire au four 30 minutes à 175 °C, puis servir.