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Gratin de pommes de terre et saucisses (papa turmada)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 20 personnes · préparation 30 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 20 pommes de terre, grosses, pelées, en rondelles
• 20 œufs, durs
• 83 cl de hogao
• 20 saucisses de porc, frites, en rondelles
• 10 tranches de pain de mie
• 42 cl de lait demi-écrémé
• 330 g de mozzarella, râpée
• 330 g de parmesan, râpé
• thym au goût (facultatif)

Préparation

1. Faire bouillir 20 pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20 minutes).
2. Couper 10 tranches de pain de mie en petits carrés et les imbiber de 42 cl de lait demi-écrémé.
3. Graisser un plat à four d'environ 25 x 32 cm.
4. Disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de 83 cl de hogao avec 20 saucisses de porc, une couche de 20 œufs en rondelles, une couche de pain imbibé et une couche de 330 g de mozzarella. Ajouter si on le souhaite thym au goût au hogao.
5. Recommencer avec une autre couche de pommes de terre, de pain imbibé et de 330 g de parmesan.
6. Cuire au four 30 minutes à 175 °C, puis servir.