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Gratin de pommes de terre et saucisses (papa turmada)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 30 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 50 pommes de terre, grosses, pelées, en rondelles
• 50 œufs, durs
• 208 cl de hogao
• 50 saucisses de porc, frites, en rondelles
• 25 tranches de pain de mie
• 104 cl de lait demi-écrémé
• 830 g de mozzarella, râpée
• 830 g de parmesan, râpé
• thym au goût (facultatif)

Préparation

1. Faire bouillir 50 pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20 minutes).
2. Couper 25 tranches de pain de mie en petits carrés et les imbiber de 104 cl de lait demi-écrémé.
3. Graisser un plat à four d'environ 25 x 32 cm.
4. Disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de 208 cl de hogao avec 50 saucisses de porc, une couche de 50 œufs en rondelles, une couche de pain imbibé et une couche de 830 g de mozzarella. Ajouter si on le souhaite thym au goût au hogao.
5. Recommencer avec une autre couche de pommes de terre, de pain imbibé et de 830 g de parmesan.
6. Cuire au four 30 minutes à 175 °C, puis servir.