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Gratin de potiron

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 5600 g de potiron
• 2000 g de pomme de terre
• 16 œufs
• 800 g de gruyère râpé, ou comté
• 400 g de beurre, ou un peu d'huile
• sel au goût, suivant goût
• poivre au goût, suivant goût

Préparation

1. Éplucher le quartier de 2800 g de potiron, enlever les graines.
2. Couper 2800 g de potiron en dés et le faire cuire à l'eau bouillante salée.
3. Faire cuire 2000 g de pomme de terre.
4. Écraser le tout.
5. Incorporer 16 œufs battus, 400 g de beurre, sel au goût et poivre au goût.
6. Mettre dans un plat allant au four et saupoudrer de 800 g de gruyère râpé.
7. Faire gratiner au four, en rectifiant l'assaisonnement avec sel au goût si besoin.