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Gratin de potiron

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 44 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 7700 g de potiron
• 2750 g de pomme de terre
• 22 œufs
• 1100 g de gruyère râpé, ou comté
• 550 g de beurre, ou un peu d'huile
• sel au goût, suivant goût
• poivre au goût, suivant goût

Préparation

1. Éplucher le quartier de 3850 g de potiron, enlever les graines.
2. Couper 3850 g de potiron en dés et le faire cuire à l'eau bouillante salée.
3. Faire cuire 2750 g de pomme de terre.
4. Écraser le tout.
5. Incorporer 22 œufs battus, 550 g de beurre, sel au goût et poivre au goût.
6. Mettre dans un plat allant au four et saupoudrer de 1100 g de gruyère râpé.
7. Faire gratiner au four, en rectifiant l'assaisonnement avec sel au goût si besoin.