Dans une grande sauteuse à bords droits, à feu moyen-vif, faire fondre 20 g de beurre avec ½ c. à café d'huile d'olive. Ajouter ½ oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

• ½ oignon, gros, en petits dés
• 20 g de beurre, doux
• ½ c. à café d'huile d'olive