Dans une grande sauteuse à bords droits, à feu moyen-vif, faire fondre 30 g de beurre avec 1 c. à café d'huile d'olive. Ajouter ½ oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

• ½ oignon, gros, en petits dés
• 30 g de beurre, doux
• 1 c. à café d'huile d'olive