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Gratin de poulet et de pain de maïs

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 25 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 210 g de poulet entier, cuit, effiloché
• 310 g de pain de maïs, émietté finement
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre, fraîchement moulu
• 3 gousses d'ail, hachée
• ½ oignon, gros, en petits dés
• 170 g de monterey jack râpé, râpé
• 25 g de beurre, doux
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 60 g de chapelure
• 50 g de beurre, doux, fondu

Préparation

1. Dans une grande sauteuse à bords droits, à feu moyen-vif, faire fondre 25 g de beurre avec 1 c. à café d'huile d'olive. Ajouter ½ oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
2. Ajouter 3 gousses d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Mélanger 210 g de poulet entier avec le mélange d'oignon, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et la moitié de 80 g de monterey jack râpé. Réserver.
4. Tapisser de papier sulfurisé un plat haut allant au four. Y répartir assez de 310 g de pain de maïs pour couvrir légèrement le fond, puis ajouter une couche du mélange de poulet. Répéter jusqu'à épuisement.
5. Mélanger le reste de 80 g de monterey jack râpé, 60 g de chapelure et 50 g de beurre, puis répartir sur la dernière couche. Couvrir de papier aluminium et enfourner au centre à 190 °C pendant 20 minutes.
6. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Servir chaud.