← Retour à la recette · Gabarit compact

Gratin savoyard

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 3,2 kg de pomme de terre, à chair ferme (Charlotte)
• 480 g de gruyère râpé
• 80 g de beurre
• 105 cl de bouillon
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Épluchez, lavez et séchez 3,2 kg de pomme de terre. Émincez-les finement.
2. Beurrez un plat allant au four avec une partie de 15 g de beurre.
3. Mettez une couche de pommes de terre dans le fond du plat, assaisonnez avec sel au goût et poivre au goût, recouvrez de 480 g de gruyère râpé, parsemez de noisettes de 60 g de beurre, puis recommencez avec une nouvelle couche de pommes de terre, jusqu'à épuisement des ingrédients.
4. Versez 105 cl de bouillon sur le gratin.
5. Faites cuire à four chaud préchauffé à 200 °C pendant 1 h. En fin de cuisson, le bouillon doit être complètement absorbé par les pommes de terre.
6. Servez dans le plat de cuisson en accompagnement d'une viande rôtie.

Mes notes