Grignotage de céréales et de noix (Nibbles)
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Un mélange de céréales, de bretzels et de noix grillées au beurre assaisonné, parfait pour l'apéritif.
Préparation 30 min · cuisson 120 min
Ingrédients
- 1 kg de céréales Rice Chex
- 500 g de céréales Wheat Chex
- 320 g de Cheerios
- 250 g de bretzel fin
- 450 g de cacahuète
- 450 g de noix de pécan
- 250 g de noix de cajou
- sel au goût
- 380 g de margarine végétale
- 150 g de graisse de bacon, généreuse mesure
- 2 c. à soupe de sel d'ail, un peu moins
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, plus un trait
- ½ c. à café d'assaisonnement Accent (glutamate), bien bombée
- 2 c. à soupe de beurre d'arachide, bien bombées
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Faire fondre et mélanger les ingrédients de la sauce : 380 g de margarine végétale, 150 g de graisse de bacon, 2 c. à soupe de sel d'ail, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, ½ c. à café d'assaisonnement Accent (glutamate) et 2 c. à soupe de beurre d'arachide.
- Mélanger dans une grande marmite à conserves tous les ingrédients secs sauf le sel : 1 kg de céréales Rice Chex, 500 g de céréales Wheat Chex, 320 g de Cheerios, 250 g de bretzel fin, 450 g de cacahuète, 450 g de noix de pécan et 250 g de noix de cajou.
- Verser un peu de sauce sur les ingrédients secs et bien secouer. Recommencer jusqu'à épuisement de la sauce.
- Saler le mélange avec sel au goût en le saupoudrant et en secouant de la même façon.
- Faire cuire de 1 h 30 à 2 h à 95 °C (200 °F) dans la marmite couverte, en la sortant souvent du four pour secouer le mélange.
L'histoire de la recette
Cette recette de grignotage pour les fêtes, ou pour n'importe quel moment de la journée, vient de Rocky Mount, en Caroline du Nord.
Astuces : mettez la sauce dans un bocal à conserves dont vous percez le couvercle de plusieurs trous, puis arrosez en retournant le bocal. Il peut falloir jusqu'à sept fois arroser et secouer pour saler le mélange. On peut remplacer une partie de la graisse de bacon par de l'huile végétale, mais le résultat est moins authentique.
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