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Guacamole à l'ail et au piment

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Un guacamole simple et très savoureux, sans tomates ni coriandre, idéal avec des chips de tortilla ou des légumes.

−4 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 0 min

Ingrédients

Cuisiner

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Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.

Étapes — Sans robot

  1. Préparer 3 avocats : les couper en deux et retirer le noyau. Le plus simple est de tenir l'avocat dans la paume de la main et de frapper franchement le noyau avec un couteau de chef : le noyau s'enlève alors facilement. S'il ne sort pas facilement, l'avocat n'est pas assez mûr.
  2. Mettre de côté un demi-avocat. Peler le reste et le mixer avec un mixeur plongeant.
  3. Ajouter le jus de 1 citron vert, 2 ½ piments rouges et 3 gousses d'ail. Saler généreusement selon le goût avec sel au goût.
  4. Hacher grossièrement l'avocat mis de côté et l'ajouter à la purée pour donner une texture avec des morceaux. Le guacamole se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et ne devrait pas trop brunir s'il est couvert (le jus de citron vert joue le rôle d'antioxydant et donne un bon goût). En général, il disparaît très vite auprès des amateurs enthousiastes !

L'histoire de la recette

Cette recette est simple, mais elle donne un guacamole extrêmement savoureux, parfait avec des chips de tortilla ou des légumes, ou à utiliser dans des enchiladas, etc. Elle évite aussi les tomates, salissantes, et la coriandre, dont certaines personnes n'aiment pas le goût.

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