Préparer 3 avocats : les couper en deux et retirer le noyau. Le plus simple est de tenir l'avocat dans la paume de la main et de frapper franchement le noyau avec un couteau de chef : le noyau s'enlève alors facilement. S'il ne sort pas facilement, l'avocat n'est pas assez mûr.

• 3 avocats, mûrs mais pas trop