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Guacamole sans piment

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 2 avocats, très mûr
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 ½ citron vert, le jus
• 1 oignon rouge, petit, coupé très fin
• 1 tomate, petite, coupée très fin
• 2 c. à soupe de coriandre, ciselée
• sel au goût, au goût

Préparation

1. Mettre dans un saladier moyen 1 gousse d'ail, 1 ½ citron vert, 1 oignon rouge, 1 tomate, 2 c. à soupe de coriandre et sel au goût, sans les avocats.
2. Couper 2 avocats en deux et récupérer la chair dans le saladier. À l'aide d'une grosse fourchette (ou d'un mixeur), écraser les avocats et mélanger avec tous les autres ingrédients.
3. Goûter et ajouter ce qui semble nécessaire (les saveurs, surtout le citron vert, s'adoucissent un peu d'ici le service).
4. Couvrir et réfrigérer au moins une heure pour laisser les saveurs se mélanger. À la sortie du réfrigérateur, la surface peut avoir un peu noirci : on peut l'enlever en grattant, ce n'est pas nocif. Un film alimentaire appliqué directement sur la surface du guacamole peut aider. Ajouter le noyau d'avocat dans le bol est une superstition inutile.