← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Guacamole terrain de baseball
Ingrédients
- 120 g de fromage frais, ramolli
- 1 c. à café de mélange sec d'assaisonnement type sauce buttermilk
- 3 avocats, gros, mûrs, dénoyautés et pelés
- 3 c. à soupe de jus de citron vert, frais
- 2 c. à café de poudre d'ail, à gros grains
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sauce au piment fort, sauce pimentée rouge
- 13 cl d'oignon rouge, finement haché
- 13 cl de poivron, rôti, haché
- 1 poivron, rouge
- 13 cl de crème aigre allégée
- crackers fins au blé au goût, pour les bases
- chips de tortilla au goût, pour tremper (facultatif)
- poivron au goût (facultatif)
Préparation
- Dans un bol, mélanger 120 g de fromage frais et 1 c. à café de mélange sec d'assaisonnement type sauce buttermilk. Envelopper dans du film alimentaire, rouler en boule et placer 1 heure au congélateur ou une nuit au réfrigérateur.
- Dans un bol, écraser grossièrement 3 avocats avec 3 c. à soupe de jus de citron vert, 2 c. à café de poudre d'ail, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de sauce au piment fort.
- Incorporer 13 cl d'oignon rouge et 13 cl de poivron.
- À la spatule, déposer le guacamole sur une assiette carrée. L'étaler uniformément en formant un léger monticule au centre pour créer le « monticule du lanceur ».
- Verser 13 cl de crème aigre allégée dans une poche à douille fine, ou dans un sachet plastique dont un coin est coupé sur 3 mm. Dessiner de fines lignes de base sur le « terrain » de guacamole.
- Pour les coutures rouges de la balle, couper 1 poivron en lanières de 2,5 cm. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer délicatement la chair intérieure en gardant la peau rouge brillante, puis la découper en très fines lanières.
- Sortir la boule de fromage frais du congélateur ou du réfrigérateur. La rouler pour lui donner une forme bien ronde, puis retirer le film. Avec un cure-dent, tracer les lignes de couture, puis y poser les fines lanières de poivron. Placer la « balle » sur le monticule, au centre du « terrain ».
- Utiliser crackers fins au blé au goût pour figurer les « bases ».
- Servir avec des crackers, chips de tortilla au goût et/ou poivron au goût pour tremper.