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Guacamole

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 12 avocats, mûr
• 8 citrons verts, lime
• 4 oignons, si possible rouge
• 4 tomates, ferme
• 4 piments frais, serrano ou jalapeño
• 40 coriandre
• sel au goût

Préparation

1. Écraser, dans un récipient, la pulpe de 12 avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !).
2. Incorporer le jus de 8 citrons verts.
3. Saler avec sel au goût.
4. Couper 4 tomates en petits dés.
5. Ajouter 4 oignons haché finement, la tomate, 4 piments frais émietté et 40 coriandre ciselée.
6. Mélanger le tout.