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Guacamole

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 24 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 18 avocats, mûr
• 12 citrons verts, lime
• 6 oignons, si possible rouge
• 6 tomates, ferme
• 6 piments frais, serrano ou jalapeño
• 60 coriandre
• sel au goût

Préparation

1. Écraser, dans un récipient, la pulpe de 18 avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !).
2. Incorporer le jus de 12 citrons verts.
3. Saler avec sel au goût.
4. Couper 6 tomates en petits dés.
5. Ajouter 6 oignons haché finement, la tomate, 6 piments frais émietté et 60 coriandre ciselée.
6. Mélanger le tout.