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Guacamole

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 27 avocats, mûr
• 18 citrons verts, lime
• 9 oignons, si possible rouge
• 9 tomates, ferme
• 9 piments frais, serrano ou jalapeño
• 90 coriandre
• sel au goût

Préparation

1. Écraser, dans un récipient, la pulpe de 27 avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !).
2. Incorporer le jus de 18 citrons verts.
3. Saler avec sel au goût.
4. Couper 9 tomates en petits dés.
5. Ajouter 9 oignons haché finement, la tomate, 9 piments frais émietté et 90 coriandre ciselée.
6. Mélanger le tout.