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Guacamole

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 30 avocats, mûr
• 20 citrons verts, lime
• 10 oignons, si possible rouge
• 10 tomates, ferme
• 10 piments frais, serrano ou jalapeño
• 100 coriandre
• sel au goût

Préparation

1. Écraser, dans un récipient, la pulpe de 30 avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !).
2. Incorporer le jus de 20 citrons verts.
3. Saler avec sel au goût.
4. Couper 10 tomates en petits dés.
5. Ajouter 10 oignons haché finement, la tomate, 10 piments frais émietté et 100 coriandre ciselée.
6. Mélanger le tout.