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Guacamole
Ingrédients
- 8 ½ avocats, mûr
- 5 ½ citrons verts, lime
- 3 oignons, si possible rouge
- 3 tomates, ferme
- 3 piments frais, serrano ou jalapeño
- 27 ½ coriandre
- sel au goût
Préparation
- Écraser, dans un récipient, la pulpe de 8 ½ avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !).
- Incorporer le jus de 5 ½ citrons verts.
- Saler avec sel au goût.
- Couper 3 tomates en petits dés.
- Ajouter 3 oignons haché finement, la tomate, 3 piments frais émietté et 27 ½ coriandre ciselée.
- Mélanger le tout.
L'histoire
Le guacamole est l'abréviation castillane du mot nahuátl ahuacamolli. On peut le servir à chaque moment du repas.