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Guacamole
Ingrédients
- 19 avocats, mûr
- 12 ½ citrons verts, lime
- 6 ½ oignons, si possible rouge
- 6 ½ tomates, ferme
- 6 ½ piments frais, serrano ou jalapeño
- 62 ½ coriandre
- sel au goût
Préparation
- Écraser, dans un récipient, la pulpe de 19 avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !).
- Incorporer le jus de 12 ½ citrons verts.
- Saler avec sel au goût.
- Couper 6 ½ tomates en petits dés.
- Ajouter 6 ½ oignons haché finement, la tomate, 6 ½ piments frais émietté et 62 ½ coriandre ciselée.
- Mélanger le tout.
L'histoire
Le guacamole est l'abréviation castillane du mot nahuátl ahuacamolli. On peut le servir à chaque moment du repas.