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Guacamole
Ingrédients
- 22 ½ avocats, mûr
- 15 citrons verts, lime
- 7 ½ oignons, si possible rouge
- 7 ½ tomates, ferme
- 7 ½ piments frais, serrano ou jalapeño
- 75 coriandre
- sel au goût
Préparation
- Écraser, dans un récipient, la pulpe de 22 ½ avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !).
- Incorporer le jus de 15 citrons verts.
- Saler avec sel au goût.
- Couper 7 ½ tomates en petits dés.
- Ajouter 7 ½ oignons haché finement, la tomate, 7 ½ piments frais émietté et 75 coriandre ciselée.
- Mélanger le tout.
L'histoire
Le guacamole est l'abréviation castillane du mot nahuátl ahuacamolli. On peut le servir à chaque moment du repas.