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Guacamole
Ingrédients
- 24 avocats, mûr
- 16 citrons verts, lime
- 8 oignons, si possible rouge
- 8 tomates, ferme
- 8 piments frais, serrano ou jalapeño
- 80 coriandre
- sel au goût
Préparation
- Écraser, dans un récipient, la pulpe de 24 avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !).
- Incorporer le jus de 16 citrons verts.
- Saler avec sel au goût.
- Couper 8 tomates en petits dés.
- Ajouter 8 oignons haché finement, la tomate, 8 piments frais émietté et 80 coriandre ciselée.
- Mélanger le tout.
L'histoire
Le guacamole est l'abréviation castillane du mot nahuátl ahuacamolli. On peut le servir à chaque moment du repas.