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Guacamole
Ingrédients
- 30 avocats, mûr
- 20 citrons verts, lime
- 10 oignons, si possible rouge
- 10 tomates, ferme
- 10 piments frais, serrano ou jalapeño
- 100 coriandre
- sel au goût
Préparation
- Écraser, dans un récipient, la pulpe de 30 avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !).
- Incorporer le jus de 20 citrons verts.
- Saler avec sel au goût.
- Couper 10 tomates en petits dés.
- Ajouter 10 oignons haché finement, la tomate, 10 piments frais émietté et 100 coriandre ciselée.
- Mélanger le tout.
L'histoire
Le guacamole est l'abréviation castillane du mot nahuátl ahuacamolli. On peut le servir à chaque moment du repas.