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Gullisuwa (boulettes de lait nigérianes)
Ingrédients
- 140 g de lait en poudre
- 110 g de sucre, cristallisé blanc
- 4 ½ c. à soupe de fécule de maïs
- vanille en poudre au goût
- eau au goût, selon besoin
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 140 g de lait en poudre, 110 g de sucre, 4 ½ c. à soupe de fécule de maïs et vanille en poudre au goût. Bien mélanger.
- Ajouter juste assez de eau au goût pour former une pâte.
- Huiler les mains avec un peu de huile de tournesol au goût et rouler la pâte en petites boules.
- Faire frire les boules dans un bain de huile de tournesol au goût chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- Retirer les beignets de l'huile avec une cuillère et les égoutter dans une passoire. Servir frais.
L'histoire
Le gullisuwa est un type de beignet que l'on mange couramment dans le nord du Nigeria pendant les périodes de fête et les mariages, ainsi que comme nourriture de rue. On peut en faire différentes variétés en ajoutant du piment, des noix de cajou et de la noix de coco.