Gurudi (biscuit nigérian à la noix de coco)
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Le gurudi, ou gurundi, est un biscuit nigérian à base de noix de coco finement râpée, de fécule de manioc et de sucre.
Préparation 30 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 1 noix de coco
- 70 g de sucre, blanc
- 80 g de fécule de manioc
- 1 pincée de noix muscade
- eau au goût, selon besoin
- beurre au goût, pour la plaque
Étapes — Sans robot
- Casser délicatement 1 noix de coco et séparer la chair de la coque. Râper la chair à la râpe ou au robot.
- Mélanger la noix de coco râpée avec 70 g de sucre, 80 g de fécule de manioc et 1 pincée de noix muscade. Ajouter eau au goût en remuant jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Étaler la pâte finement. Découper des biscuits carrés et les poser sur une plaque beurrée avec beurre au goût.
- Cuire au four à 150 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et croustillants.
25 min - Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir.
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