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Gurudi (biscuit nigérian à la noix de coco)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 pieces · préparation 30 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 1 noix de coco
• 70 g de sucre, blanc
• 80 g de fécule de manioc
• 1 pincée de noix muscade
• eau au goût, selon besoin
• beurre au goût, pour la plaque

Préparation

1. Casser délicatement 1 noix de coco et séparer la chair de la coque. Râper la chair à la râpe ou au robot.
2. Mélanger la noix de coco râpée avec 70 g de sucre, 80 g de fécule de manioc et 1 pincée de noix muscade. Ajouter eau au goût en remuant jusqu'à obtenir une boule de pâte.
3. Étaler la pâte finement. Découper des biscuits carrés et les poser sur une plaque beurrée avec beurre au goût.
4. Cuire au four à 150 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et croustillants.
5. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir.