Mélanger 140 g de farine de blé, sel au goût et poivre au goût. Rouler les morceaux de 2030 g de bœuf à bourguignon dans ce mélange.

• 2030 g de bœuf à bourguignon, en morceaux de la taille d'une bouchée
• 140 g de farine de blé
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, selon le goût