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Hachis de corned-beef du Lancashire
Ingrédients
- 7 ½ pommes de terre, en morceaux
- 1 ½ oignon, gros, haché
- 1 ½ corned-beef, boîte
- 1 ½ carotte, hachée (facultatif)
- eau au goût, pour presque couvrir
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, blanc, au goût
- 1 pincée d'estragon (facultatif)
- 1 pincée d'origan (facultatif)
- sauce Worcestershire au goût (facultatif)
- 1 feuille de laurier, petite (facultatif)
Préparation
- Mettre 7 ½ pommes de terre, 1 ½ oignon, 1 ½ carotte, eau au goût, sel au goût, poivre au goût, 1 pincée d'estragon, 1 pincée d'origan, sauce Worcestershire au goût et 1 feuille de laurier dans un wok ou une grande casserole. Ajouter de l'eau jusqu'à presque couvrir les ingrédients.
- Couvrir et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Si c'est trop liquide, égoutter un peu d'eau.
- Ajouter 1 ½ corned-beef émietté et mélanger délicatement. Porter presque à ébullition.
- Éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes. Réchauffer ou servir tel quel.
L'histoire
Se sert avec du pain beurré et de la sauce HP. Le wok convient parfaitement, même s'il n'est pas traditionnel.