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Hachis parmentier à l'agneau

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · cuisson 45 min

Ingrédients

• 100 g d'épaule d'agneau, agneau haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 4 pommes de terre, grosses
• 1 carotte
• petit pois au goût, quelques
• maïs en grains au goût, quelques
• légume au goût, légumes variés
• ketchup au goût, un peu
• 1 cube de bouillon de bœuf, ou de la sauce brune
• 5 g de farine de blé
• 1 cl d'eau
• 3 cl de lait demi-écrémé
• 30 g de beurre, ou margarine
• 10 ml d'huile d'olive, ou autre huile

Préparation

1. Éplucher et couper 4 pommes de terre en morceaux. Les faire bouillir 20 minutes pendant que vous préparez le reste du repas.
2. Détailler 100 g d'épaule d'agneau et y ajouter 1 gousse d'ail.
3. Chauffer doucement 10 ml d'huile d'olive dans une poêle, puis y ajouter la viande et l'ail.
4. Ajouter 1 carotte, petit pois au goût, maïs en grains au goût, légume au goût, ketchup au goût et 1 cube de bouillon de bœuf (ou la sauce brune) et cuire à feu très doux 5 minutes.
5. Ajouter 5 g de farine de blé et 1 cl d'eau et bien mélanger.
6. Cuire le mélange environ 25 minutes en remuant toutes les quelques minutes.
7. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, ajouter 3 cl de lait demi-écrémé et 30 g de beurre, puis écraser en purée.
8. Verser le mélange de viande dans un plat allant au four, puis couvrir entièrement de purée.
9. Cuire au four à 200 °C environ 15 à 20 minutes, et sortir le plat quand la purée dore.