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Hachis parmentier à l'agneau
Ingrédients
- 2400 g d'épaule d'agneau, agneau haché
- 24 gousses d'ail, hachée
- 96 pommes de terre, grosses
- 24 carottes
- petit pois au goût, quelques
- maïs en grains au goût, quelques
- légume au goût, légumes variés
- ketchup au goût, un peu
- 24 cubes de bouillon de bœuf, ou de la sauce brune
- 120 g de farine de blé
- 24 cl d'eau
- 72 cl de lait demi-écrémé
- 720 g de beurre, ou margarine
- 120 ml d'huile d'olive, ou autre huile
Préparation
- Éplucher et couper 96 pommes de terre en morceaux. Les faire bouillir 20 minutes pendant que vous préparez le reste du repas.
- Détailler 2400 g d'épaule d'agneau et y ajouter 24 gousses d'ail.
- Chauffer doucement 120 ml d'huile d'olive dans une poêle, puis y ajouter la viande et l'ail.
- Ajouter 24 carottes, petit pois au goût, maïs en grains au goût, légume au goût, ketchup au goût et 24 cubes de bouillon de bœuf (ou la sauce brune) et cuire à feu très doux 5 minutes.
- Ajouter 120 g de farine de blé et 24 cl d'eau et bien mélanger.
- Cuire le mélange environ 25 minutes en remuant toutes les quelques minutes.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, ajouter 72 cl de lait demi-écrémé et 720 g de beurre, puis écraser en purée.
- Verser le mélange de viande dans un plat allant au four, puis couvrir entièrement de purée.
- Cuire au four à 200 °C environ 15 à 20 minutes, et sortir le plat quand la purée dore.