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Hachis parmentier à l'agneau

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 29 personnes · cuisson 45 min

Ingrédients

• 1450 g d'épaule d'agneau, agneau haché
• 15 gousses d'ail, hachée
• 58 pommes de terre, grosses
• 14 ½ carottes
• petit pois au goût, quelques
• maïs en grains au goût, quelques
• légume au goût, légumes variés
• ketchup au goût, un peu
• 14 ½ cubes de bouillon de bœuf, ou de la sauce brune
• 70 g de farine de blé
• 15 cl d'eau
• 44 cl de lait demi-écrémé
• 440 g de beurre, ou margarine
• 70 ml d'huile d'olive, ou autre huile

Préparation

1. Éplucher et couper 58 pommes de terre en morceaux. Les faire bouillir 20 minutes pendant que vous préparez le reste du repas.
2. Détailler 1450 g d'épaule d'agneau et y ajouter 15 gousses d'ail.
3. Chauffer doucement 70 ml d'huile d'olive dans une poêle, puis y ajouter la viande et l'ail.
4. Ajouter 14 ½ carottes, petit pois au goût, maïs en grains au goût, légume au goût, ketchup au goût et 14 ½ cubes de bouillon de bœuf (ou la sauce brune) et cuire à feu très doux 5 minutes.
5. Ajouter 70 g de farine de blé et 15 cl d'eau et bien mélanger.
6. Cuire le mélange environ 25 minutes en remuant toutes les quelques minutes.
7. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, ajouter 44 cl de lait demi-écrémé et 440 g de beurre, puis écraser en purée.
8. Verser le mélange de viande dans un plat allant au four, puis couvrir entièrement de purée.
9. Cuire au four à 200 °C environ 15 à 20 minutes, et sortir le plat quand la purée dore.

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