Hachis parmentier à l'agneau
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Cuisson 45 min
Ingrédients
- 2350 g d'épaule d'agneau, agneau haché
- 24 gousses d'ail, hachée
- 94 pommes de terre, grosses
- 23 ½ carottes
- petit pois au goût, quelques
- maïs en grains au goût, quelques
- légume au goût, légumes variés
- ketchup au goût, un peu
- 23 ½ cubes de bouillon de bœuf, ou de la sauce brune
- 120 g de farine de blé
- 24 cl d'eau
- 71 cl de lait demi-écrémé
- 710 g de beurre, ou margarine
- 120 ml d'huile d'olive, ou autre huile
Étapes — Sans robot
- Éplucher et couper 94 pommes de terre en morceaux. Les faire bouillir 20 minutes pendant que vous préparez le reste du repas.
20 min - Détailler 2350 g d'épaule d'agneau et y ajouter 24 gousses d'ail.
- Chauffer doucement 120 ml d'huile d'olive dans une poêle, puis y ajouter la viande et l'ail.
- Ajouter 23 ½ carottes, petit pois au goût, maïs en grains au goût, légume au goût, ketchup au goût et 23 ½ cubes de bouillon de bœuf (ou la sauce brune) et cuire à feu très doux 5 minutes.
5 min - Ajouter 120 g de farine de blé et 24 cl d'eau et bien mélanger.
- Cuire le mélange environ 25 minutes en remuant toutes les quelques minutes.
25 min - Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, ajouter 71 cl de lait demi-écrémé et 710 g de beurre, puis écraser en purée.
- Verser le mélange de viande dans un plat allant au four, puis couvrir entièrement de purée.
- Cuire au four à 200 °C environ 15 à 20 minutes, et sortir le plat quand la purée dore.
18 min
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