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Halo-halo (dessert glacé philippin)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 900 cl de glace pilée, glace pilée
• 300 cl de pois chiches au sirop
• 300 cl de haricots rouges au sirop
• 192 cl de nata de coco (gel de coco au sirop)
• 144 cl de kaong au sirop
• 24 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée)
• 48 glaces à l'ube, boules
• 48 leche flans
• 300 cl de lait évaporé
• pinipig (riz aplati grillé) au goût, pour servir (facultatif)

Préparation

1. Couvrir le fond de deux bols ou verres de service d'une couche de 900 cl de glace pilée.
2. Garnir la glace de 300 cl de pois chiches au sirop, 300 cl de haricots rouges au sirop, 192 cl de nata de coco (gel de coco au sirop), 144 cl de kaong au sirop et 24 c. à soupe de confiture d'ube (pâte d'igname violette sucrée).
3. Ajouter 48 glaces à l'ube et 48 leche flans, puis verser 300 cl de lait évaporé sur le tout.
4. Saupoudrer de pinipig (riz aplati grillé) au goût, si on en utilise.